جي ذريعي سڪي وڃڻ کان پوءسائي چانهه سڪائڻخاصيتون هي آهن ته شڪل مڪمل ۽ ٿورڙي مڙيل، اڳيان ٻج بي نقاب، خشڪ رنگ ڪارو سائو، خوشبو صاف ۽ ذائقو مٺو آهي، ۽ سوپ رنگ جا پن پيلا سائي ۽ روشن آهن.

خشڪ سائي چانهه ۾ ڪيترائي خاصيتون آهن: پهريون، خوشبو: امير، ٿلهو ۽ ڀريل ذائقو؛

ٻيو، سوپ جو رنگ: آخري سڪل سان لاڳاپيل.1. جڏهن خشڪ ڪرڻ جو گرمي پد تمام گهڻو آهي، سوپ جو رنگ صاف ۽ سائو آهي؛2. جڏهن گرمي پد ٿورو گهٽ ٿئي ٿو، سوپ جو رنگ ٿورڙو پيلو آهي، پر وضاحت گهٽجي ويندي آهي.

ٽيون، پنن جي هيٺان: رنگ ۾ هڪجهڙائي، سائي ۽ نرم.روسٽنگ جو عمل سائي چانهه جي بيڪنگ ذريعي ڪيو ويندو آهي، جيڪو تازو پيئڻ لاءِ موزون آهي ۽ ڊگھي عرصي تائين رکڻ لاءِ مناسب ناهي.

ڊرائيندڙ سان خشڪ، سائي چانهه هڪ سائي خوشبو آهي، ۽ خشڪ رنگ عام طور تي سائو آهي، پيڪو وڌيڪ نمايان سان.عام طور تي، جڏهن توهان ان کي پنهنجي هٿن سان استعمال ڪندا آهيو، توهان ڏسندا ته پيڪو ٽڙيل پکڙيل ۽ هوا ۾ سچل.ڇاڪاڻ ته اهو خشڪ آهي.بهرحال، پٽيون ٿوريون ٿلهي هونديون آهن، ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن رولنگ جو عمل تمام ڳرو ۽ ڊگهو آهي، ڪارو پٽي ظاهر ٿيندا.سڪي چانهه ۾ پڌري باهه جي بو ۽ تيز خوشبو آهي.پکڻ کان پوءِ، عام چانهه جو سوپ پيلو-سائي، يا ٿلهو سائو، زمرد سائو نظر ايندو.ذائقو تازو ۽ مٺو آهي، پر اهو ڦڦڙن جي مزاحمتي نه آهي، ۽ پنن جي هيٺان جي خوشبو عام طور تي پائيدار نه هوندي آهي، ڇاڪاڻ ته تيز گرمي پد تي پچائڻ کان پوء، ڪجهه خوشبودار شيون جهڙوڪ اروميٽڪس بيڪار ٿي ويندا آهن، تنهنڪري خوشبو نه آهي. ڊگھو، ۽ پنن جي ھيٺان سائي يا روشن آھي.ناسي نظر نٿو اچي.

روسٽ ٿيل سائي چانهه کي ريفائن ٿيڻ کان پوءِ فلاور چانهه جو درجو چئبو آهي، ۽ ان کي گريڊ 1-6 ۽ سلائسڊ چانهه ۾ ورهايو ويندو آهي.نظرثاني پوائنٽون: گريڊ 1-2، پتلي ۽ تنگ Miao Feng سان، تنن کان سواء؛گريڊ 3-4، اڃا به مضبوط ڳنڍيل، ٿورڙي نرم تنن سان؛گريڊ 5-6، نسبتاً ٿلهو، چانهه جي پاڙن سان، رنگ ۽ چمڪ سڪي.