ٻئي ڪاري چانهه ۽ سائي چانهه هڪ ڊگهي تاريخ سان چانهه جي قسم آهن.سائي چانهه جو ذائقو ٿورڙو تلخ هوندو آهي، جڏهن ته ڪاري چانهه جو ذائقو ٿورڙو مٺو هوندو آهي.ٻئي مڪمل طور تي مختلف آهن ۽ انهن جون پنهنجون خاصيتون آهن ۽ ماڻهن جي تمام گهڻي محبت آهي.پر ڪيترائي ماڻهو جيڪي چانهه نه ٿا سمجهن، اهي گرين چانهه ۽ ڪاري چانهه ۾ فرق نٿا سمجهن، ۽ ڪيترن ئي ماڻهن جو اهو به خيال آهي ته انهن جو فرق گرين چانهه ۽ ڪاري چانهه جي مشروبات مان نڪتل آهي، جيڪي هو اڪثر پيئندا آهن.ڪجهه ماڻهو ڪاري چانهه ۽ سائي چانهه جي وچ ۾ فرق نه ٿا ٻڌائي سگهن.چيني چانهه جي باري ۾ سڀني کي وڌيڪ آگاهي ڏيڻ لاءِ، اڄ مان توهان کي بليڪ چانهه ۽ گرين چانهه جي وچ ۾ فرق متعارف ڪرائيندس ۽ توهان کي ڪاري چانهه ۽ سائي چانهه ۾ فرق ڪرڻ سيکاريندس، ته جيئن توهان چانهه پيئندڙ واقعي چانهه جو ذائقو چکي سگھو. مستقبل ۾.

پهرين، پيداوار جي عمل مختلف آهي

1. ڪاري چانهه:مڪمل طور تي خمير ٿيل چانهه80-90٪ جي خمير جي درجي سان.پيداوار جي عمل ۾ چانهه کي ٺهڪندڙ نه آهي، پر سڌو سنئون، گونجن ۽ ڪٽي، ۽ پوء چانهه ۾ موجود چانهه پوليفينول کي آڪسائيڊائيز ڪرڻ لاء مڪمل خمير ڪري ٿو، اهڙيء طرح ڳاڙهي ڳاڙهي چانهه جي پنن ۽ ڳاڙهي چانهه جو سوپ بليڪ چانهه کان منفرد آهي.

سڪي چانهه جو رنگ ۽ پکڙيل چانهه جو سوپ گهڻو ڪري ڳاڙهو هوندو آهي، تنهنڪري ان کي ڪاري چانهه سڏيو ويندو آهي.جڏهن ڪاري چانهه پهريون ڀيرو ٺاهي وئي، ان کي "ڪاري چانهه" سڏيو ويو.ڪاري چانهه جي پروسيسنگ دوران، ڪيميائي رد عمل ٿئي ٿو، تازو پنن جي ڪيميائي ساخت ۾ وڏي تبديلي اچي ٿي، چانهه پوليفينول 90 سيڪڙو کان وڌيڪ گھٽجي وڃي ٿي، ۽ نئين جزا Theaflavins ۽ theaflavins پيدا ٿين ٿا.خوشبودار مادو تازو پنن ۾ 50 کان وڌيڪ قسمن مان 300 کان وڌيڪ قسمن تائين وڌي ويو آهي.ڪي ڪيفين، ڪيٽيچن ۽ ٿِيفلاوِن لذيذ ڪمپليڪس ۾ ضم ٿي ويا آهن، اهڙيءَ طرح ڪاري چانهه، ڳاڙهي سوپ، ڳاڙهي پنن ۽ خوشبودار مٺي ٺهي ٿي.معيار جي خاصيتون.

2. سائي چانهه: اها بنا ڪنهن خمير جي عمل جي ٺهيل آهي

چانهه جي پنن کي مناسب چانهه جي وڻن مان ٺاهيو ويندو آهي خام مال جي طور تي، ۽ سڌو سنئون عام عملن مان ٺاهيو ويندو آهي جهڙوڪچانهه لڳائڻ، رولنگ، ۽ سڪي وڃڻ کان پوءِ.ان جي سڪي چانهه جو رنگ، پکڙيل چانهه جو سوپ، ۽ پنن جي هيٺان گهڻو ڪري سائي آهي، تنهنڪري نالو.ذائقو تازو ۽ مٺو، تازگي ۽ خوشگوار آهي.مختلف تعميراتي طريقن جي ڪري، ان کي ورهائي سگهجي ٿو اسٽئر فرائيڊ سائي چانهه مان ٺهيل ٿانو، جهڙوڪ لانگجنگ ۽ بلوچون، ۽ ٻاڦ واري سائي چانهه تيز گرميءَ جي ٻاڦ سان پکايا وڃن، جهڙوڪ جاپاني سينچا ۽ گيوڪورو.پهرين ۾ هڪ مضبوط خوشبو آهي ۽ بعد ۾ هڪ تازو ۽ سبز احساس آهي..