(1) دستي رولنگ: دستي رولنگ ٿوري مقدار ۾ سائي چانهه يا ڪجهه ٻين مشهور چانورن جي رولنگ لاءِ موزون آهي.هٿ سان گونجڻ واري ميز تي ڪيو ويندو آهي.آپريشن دوران چانهه جي پنن کي پنھنجي ھٿ جي ھٿ ۾ ھڪ ھٿ سان يا ٻئي ھٿن سان پڪڙي چانهه جي پنن کي گوندھڻ واري بليڊ تي اڳتي وڌو ته جيئن چانهه جو ماس توھان جي ھٿ جي ھٿ ۾ ڦري وڃي. هڪ خاص حد تائين ڳنڍيو.جڙي نه ٿو.

(2) مشيني رولنگ: مشيني رولنگ استعمال ڪندي ڪيو ويندو آهي aچانهه رولنگ مشين.جڏهن مشيني طريقي سان رولنگ ڪئي وڃي ته اهو ضروري آهي ته مشين ۾ پنن جي مقدار مناسب هجي، ”نوجوان پنن کي وڌيڪ ۽ پراڻن پنن کي گهٽ ۾ رکڻ گهرجي“، دٻاءُ ”هلڪو، ڳرو ۽ هلڪو هجڻ گهرجي. "، ۽ "نوجوان پنن کي ٿڌو ۽ هلڪو رگڻ گهرجي"، "پراڻن پنن کي هلڪو رگڻ گهرجي".گرم ڪٽڻ ۽ ڳري گونجڻ“، خاص ڪري ڪجهه مشهور سائي چانهه جي پروسيسنگ لاءِ، ”لائيٽ پريشر ۽ شارٽ ڪِنيڊنگ“ هجڻ لازمي آهي.

اڄڪلهه، اڪثر گوڏن ڀرڻ واري مشين سان ڪيو ويندو آهي.چانهه جي پنن کي ڪٽڻ واري بيرل ۾ وجهي ڇڏيو آهي.اهو ڪيترن ئي قوتن جي تابع آهي.عام طور تي، مشين جي چانهه کي 20 کان 30 منٽ لڳن ٿا.جيتري وڌيڪ چانهه جي پنن کي کنڊ جي بيرل ۾، وڌيڪ وقت وٺندو آهي.

گونجڻ کي ٿڌو گونجڻ ۽ گرم گوڏن ۾ ورهايو ويو آهي.ٿڌي گونجڻ جو مطلب آهي سائي پنن کي ڪجهه عرصي تائين پکڙيل ۽ پوءِ گونجڻ.اهو عام طور تي ٿلهي چانهه جي پنن لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته نوجوان پنن ۾ سيلولوز جو مواد گهٽ ۽ پيڪٽين جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي، ۽ ان کي گونجڻ تي شڪل ڏيڻ آسان هوندو آهي.؛

گرم هئڻ دوران پراڻن پنن کي رولڻ گهرجي.پراڻن پنن ۾ وڌيڪ نشاستي ۽ کنڊ شامل آهن.گرم هئڻ دوران چانهه کي موڙيندڙ نشاستي کي جليٽينائيز ڪرڻ ۽ پتي جي مٿاڇري واري مادن جي ويسڪوسيٽي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪندي.پراڻن پنن ۾ سيلولوز وڌيڪ هوندا آهن.اهو سيلولوز کي نرم ڪري سگهي ٿو ۽ سٽون ٺاهڻ آسان بڻائي ٿو.گرم گوڏن جو نقصان اهو آهي ته پنن کي پيلو ٿيڻ آسان آهي، ۽ پاڻي ڀريل آهي.