سائي چانهه جي اصلاحسائي چانهه جي پيداوار جي عمل ۾ هڪ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو، جنهن کي سائي چانهه جي قيمت جو تعين ڪرڻ لاء اهم چئي سگهجي ٿو.جيڪڏھن ٺاھڻ سٺو نه آھي، ته بھترين معيار جو خام مال بيڪار ھوندو.جيڪڏهن ٺهڪندڙ صحيح طريقي سان ٿي سگهي ٿو، هيٺين معيار کي پئسا لاء سٺو قدر هوندو.
سائي چانهه جي ٺهڻ واري عمل کي اهڙي جادوئي اثر ڇو آهي؟
اچو ته پهرين ڏسو ته سائي چانهه کي اينزيميٽڪ هجڻ جي ضرورت آهي.حقيقت ۾، نه رڳو سائي چانهه کي درست ڪرڻ جي ضرورت آهي، پر Pu'er چانهه کي پڻ درست ڪرڻ جي ضرورت آهي.چانهه ٺهڻ ​​جا مکيه ڪم:
1. چانهه جي پوئين مرحلي ۾ اينزيميٽڪ رد عمل کي روڪڻ يا ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ تيز گرمي پد واري چانهه ۾ مناسب مقدار ۾ پولي فينولاز کي ختم ڪريو، يعني پاڻ کي خمير ڪرڻ.گهڻو ڪري سائي چانهه لاء، اهو آهي ته چانهه جي تبديلي کي گهٽ ۾ گهٽ دير واري مرحلي ۾ ۽ ان جي تازگي کي برقرار رکڻ لاء.Pu-erh چانهه لاء، اهو بعد ۾ اسٽيج ۾ چانهه جي خود خمير جي رفتار کي ڪنٽرول ڪرڻ آهي.ٻئي مختلف آهن.اسان سبز چانهه تي ڌيان ڏيون ٿا.چانهه جي پنن ۾ موجود پوليفينوليز کي چانهه کي ترڻ کان سواءِ جيترو ممڪن ٿي سگهي ختم ڪرڻ لاءِ، چانهه کي ترڻ وقت گرمي پد ۽ وقت کي ڪنٽرول ڪرڻ ضروري آهي.هي هڪ تمام نفيس فني نوڪري آهي، ۽ ان کي حاصل ڪرڻ لاءِ ڪيترن سالن جو مشق ۽ تجربو وٺندو آهي.
2. سائي کي درست ڪرڻ جو ٻيو ڪم چانهه جي پنن ۾ گھاس جي بوء کي ختم ڪرڻ لاء خوشبو شامل ڪرڻ آهي.اهو پڻ برتن جي درجه حرارت جي صحيح ڪنٽرول جي ضرورت آهي، جيئن هڪ شيف کي صحيح طور تي گرمي کي ڪنٽرول ڪرڻ جي ضرورت آهي.هڪ دفعو اتي هڪ غلطي آهي، برتن ۾ چانهه بنيادي طور تي بند ٿي ويندي.چانهه لاء، سٺي چانهه صرف گوبي جي قيمت آهي.قيمت.
3. سائي چانهه لاء، اهو پڻ ضروري آهي ته چانهه جي پنن جو رنگ روشن ۽ بورنگ نه هجي.جيڪڏهن رنگ ۾ انحراف آهي، ته اهو پڻ چانهه جي قيمت تي وڏو اثر پوندو.