1. تازو پنن جي نمي.تازي پتي جي پاڻي جي مسلسل ضايع ٿيڻ سان، ان جي مواد جو هڪ وڏو مقدار سڙي ويندو، آڪسائيڊائز ۽ گم ٿي ويندو، جيڪو چانهه جي معيار کي معمولي سطح تي متاثر ڪندو، ۽ ان جي خراب ٿيڻ جو سبب بڻجندو.تازي موڪلs ۽ سخت ڪيسن ۾ اقتصادي قدر وڃائي ٿو.تنهن ڪري، چانهه کي تازو رکڻ لاء، عام طور تي اسپري جو طريقو اختيار ڪيو ويندو آهي ته جيئن تازي پتي کي وڌيڪ نمي تي رکڻ جي جاء تي رکڻ لاء.

2. گرمي پد.خارجي درجه حرارت خاص طور تي تازو پنن جي تنفس کي متاثر ڪري ٿو.گرمي پد جيترو وڌيڪ هوندو، تازو پنن جي ساهه کڻڻ جو عمل اوترو مضبوط هوندو آهي، ۽ پتي جي گرمي پد جيتري وڌيڪ هوندي، اوترو ئي انزايم جي سرگرمي به وڌيڪ هوندي، جيڪا چانهه جي معيار لاءِ سازگار نه هوندي آهي.تنهن ڪري، مناسب گهٽ درجه حرارت چانهه جي پنن جي تازگي کي برقرار رکڻ لاء سازگار آهي.

3. آڪسيجن.جيڪڏهن اسٽوريج دوران وينٽيليشن خراب آهي، چانهه جي anaerobic تنفس اينزيم جي سرگرمي کي وڌائيندو، نامياتي مادي جي خراب ٿيڻ کي تيز ڪندو، ۽ پوليفينول جي آڪسائيڊشن کي وڌائيندو.هائيپوڪسيا جي عمل ۾، تازو پنن کي آهستي آهستي بدبوءِ يا گندو ٿلهو ذائقو پيدا ٿيندو، جنهن جي خوشبوءَ تي خراب اثر پوندو.ختم ٿيل چانهه.تنهن ڪري، روايتي چيني دوائن جي تازي پتي جي چنبڙي، نقل و حمل ۽ اسٽوريج ۾، تازي پنن جي anaerobic تنفس کي روڪڻ ۽ چانهه جي معيار کي متاثر ڪرڻ لاء هوا جي گردش کي برقرار رکڻ.

4. مشينينقصان.تازن پنن کي مشيني نقصان پهچڻ کان پوءِ، هڪ طرف، تازن پنن جو ساهه مضبوط ٿئي ٿو ۽ پنن جو گرمي پد تيزي سان وڌي ٿو.ٻئي طرف، اهو پوليفينول جي اينزيميٽڪ آڪسائيڊشن جو سبب بڻائيندو آهي، جيڪو پتي جي ڳاڙهي تبديلي جو شڪار آهي.