رولنگ جو بنيادي مقصد، جسماني پهلوئن جي لحاظ کان، نرم سڪل پنن کي ڪٽڻ آهي، ته جيئن آخري چانهه خوبصورت تار حاصل ڪري سگهي.
جڏهن رولنگ ٿئي ٿي، چانهه جي پنن جي سيل ڀتين کي ڪٽايو ويندو آهي، ۽ چانهه جو رس جاري ڪيو ويندو آهي، جيڪو تيزيء سان آڪسيجن ۽ آڪسائيڊ سان رابطو ڪيو ويندو آهي.تنهن ڪري، ڪيميا جي اصطلاحن ۾، رولنگ جو ڪم پنن ۾ موجود ٽينن کي، پر آڪسائيڊس ذريعي، ڪوئلي کي ڇڪڻ ۽ آڪسائيڊيشن جو سبب بڻائڻ آهي.تنهن ڪري، ڪوٺي ۽ خمير ۾ ڪيميائي تبديلين جي وچ ۾ ڪا واضح حد نه آهي، صرف آڪسائيڊشن جو درجو مختلف آهي.
گونجڻ دوران پيدا ٿيندڙ گرميءَ مان ڪجهه رگڙ سبب ٿيندي آهي، پر گهڻي ڀاڱي خمير جي ڪري ٿيندي آهي.پيدا ٿيل گرمي خاص طور تي نامناسب آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ٽينن جي آڪسائيڊشن کي تيز ڪندو.جيڪڏهن پتي جو گرمي پد 82 درجا فارنهائيٽ کان وڌي وڃي ته، نتيجي ۾ نڪرندڙ چانهه ۾ ٽينن تي مشتمل هوندو، جنهن سان چانهه جي سوپ جو رنگ ۽ ذائقو گهٽجي ويندو.تنهن ڪري، پنن کي رول ڪرڻ گهرجي.ٿڌي رکو.
چانهه جي سوپ جو رنگ خمير جي درجي جي متناسب آهي، ۽ خمير جي درجي تي چانهه جي رس جي مقدار تي منحصر آهي.چانهه جي پنن کي رولڻ جو عمل.اوترو وڌيڪ دٻاءُ ۽ گوندھ ڪرڻ وقت جيترو وڌيڪ ٿيندو، اوترو ئي وڌيڪ پتي جي سيلن جو تعداد ٽٽندو ۽ ٽوٽي اونڌي ٿيندي ۽ چانهه جو رس به اوترو وڌيڪ نڪرندو ۽ خمير جو درجو به اوترو وڌيڪ ٿيندو.
رولنگ جو طريقو مختلف قسم، آبهوا، اونچائي، سڪي وڃڻ ۽ مطلوب چانهه سوپ تي منحصر آهي:
مختلف قسم: وڌيڪ خراب قسم، گھڻا رولنگ گهربل.
آبهوا: موسمياتي حالتون چانهه جي وڻن جي واڌ کي متاثر ڪن ٿيون، ۽ نتيجي طور، چانهه جي خوشبو ۽ ذائقي کي متاثر ڪن ٿا، تنهنڪري رولنگ پڻ ان مطابق تبديل ٿيڻ گهرجي.
اوچائي: اوچائي اوچائي وارن هنڌن تي، خوشبو وڌيڪ واضح آهي، گرمي پد گهٽ آهي، ۽ ان کي ٿوري وقت لاء هلڪو يا رڱيو ويندو آهي.
سڪي وڃڻ: جيڪڏهن سڪل پنن ۾ پاڻي جي هڪ خاص مقدار هجي، ۽ چانهه جي پنن جي بناوت ۽ نرمي هڪجهڙائي هجي، ته رولنگ جو طريقو تبديل ڪرڻ جي ضرورت ناهي.تنهن هوندي به، ڇنڊڇاڻ جي دور ۾، مختلف قسمن ۽ موسمي حالتن جا چانهه جا وڻ چونڊيا ويندا آهن، ۽ ان جي مطابق ٻرندڙ ۽ ڪاروائي جا نتيجا متاثر ٿيندا آهن، تنهنڪري انهن ۾ ڪجهه تبديليون لازمي هونديون آهن.چانهه رولنگ مشيناستعمال ڪرڻ.
چانهه جو سوپ: جيڪڏهن توهان چانهه جو سوپ چاهيو ٿا ته وڌيڪ خوشبوءِ سان، گوڏن ڀر هلڪو ۽ وقت گهٽ هجڻ گهرجي.جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته هڪ مضبوط چانهه جو سوپ، گونجڻ جو وقت ڊگهو هجڻ گهرجي ۽ دٻاء تمام گهڻو هجڻ گهرجي.سڀ کان وڌيڪ، ڪٽڻ جو وقت ۽ دٻاء وچ سياري جي موسم ۽ گهربل مقصد جي مطابق طئي ڪيو وڃي.
مٿين مان، رولنگ تي اثر انداز ڪندڙ عنصر تمام مختلف آهن، تنهنڪري اسان صرف اصول مهيا ڪري سگهون ٿا ته چانهه ٺاهيندڙ کي پنهنجي طرفان جانچ ڪرڻ ۽ خاص صورتحال لاء مناسب طريقو ڳولڻ ۾ مدد ڪن.